Ingrédients
Pour 5 personnes
- 300 g de champignons de Paris
- 150 g de petits oignons
- 400 g de marrons cuits
- 3 gousses d’ail
- 1 bouquet d’herbe du jardin (thym, laurier, romarin, persil…)
- 1 poulet de 2 kg ou chapon.
- Sel & poivre
- 25 ml d’huile
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Les étapes
Etape 1
Faire préchauffer le four. th 7/8 ou 230c.
Etape 2
Laver, sécher et couper les champignons en moitiés
Etape 3
Eplucher et couper les petits oignons en deux
Etape 4
Mélanger les champignons, les petit oignons et les gousses d’ail et mettre dans le fond d’un plat creux.
Etape 5
Piquer le poulet d’ail, mettre toutes les herbes à l’intérieur du poulet. Saler et poivrer à l’intérieur.
Etape 6
Poser le poulet sur la garniture et le badigeonner d’huile à l’aide d’un pinceau. Couvrir et faire cuire 1h30 à th 7/8 ou 230 degrés.
Etape 7
Ajouter les marrons 10 minutes avant la fin de la cuisson pour qu’ils gardent leur moelleux et leur croquant.